Zum Fässchen

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Besitzer: Daniel Beyermann

Ruhetag: Samstagmittag, Montag

Preisorientierung: 25 €

Karten: EC

Jungkoch des Jahres. Schritt für Schritt hat sich Daniel Beyermann nach vorne gekocht. Seine Fischkreationen sind das Beste, was die Region zu bieten hat. Der junge Mann von der Nordseeküste ist dies allerdings auch richtig angegangen. Schritt für Schritt hat er sich verbessert, kam nie ins Stolpern, ist nie hingefallen. Heute betreibt er mit seinen Eltern ein (Fisch-)Restaurant in Neunkirchen, welches seit Jahren in der Erfolgsspur läuft. Dieser echte Familienbetrieb hat sich im Reigen der Besten seinen Platz erkämpft.

Unvergessen bleibt seine Kreation des Wolfsbarsches, welchen er mit vielen Kräutern, einem Schuss Olivenöl, Zitrone und ein paar ausgesuchten Gewürzen zu einer Spezialität ganz im Sinne von Paul Bocuse anrichtete. Der Fisch war saftig, hatte Biss. Eine perfekte Vorstellung, Chapeau, Herr Beyermann.

Als Weinberater hat er den unschlagbaren Carlo Weidner, seit dieser das Haus berät, gibt es auch keine Schwächen auf der Weinkarte mehr. So hat Familie Beyermann dieses Jahr einen Coup gelandet, denen ihnen nur wenige zugetraut haben. Sie sind mit ihrer Kochkunst und ihrem schmucken, kleinen Restaurant weit über den Neunkircher Raum bekannt geworden.

Daniel Beyermann geben wir mit auf den Weg: es ist eine große Leistung dort hinzukommen, wo Sie jetzt stehen. Jetzt wünschen wir Ihnen für die nächsten Jahre, dass Sie das immer und immer wieder bestätigen. Auf geht`s!